この献立どう思いますか？
きしめんや味噌煮込みうどんに、こがたパンの組み合わせ。
和食でも外国料理でも、飲み物は牛乳だけ。
デザートに季節の果物等ではなく、チョコレートプリンやエクレア。
献立は、こどもたちの健康への影響を考えるのはもちろんのこと、日本の食文化の正しい継承（食育）も考慮されているのでしょうか？
学校給食は、文部科学省が定める「学校給食実施基準」に基づいて実施されています。
献立は各自治体（市町村）が独自に作成していますが、この基準をもとに作られます。
基準にそって栄養バランスと摂取カロリーを考慮した給食作りは、子どもたちの健康にとって大切であり、限られた予算と厳しい衛生管理、調理時間の制限等の中でバランスよい献立を作成するために、職務にあたられる方々のご苦労は大変なものであると思います。
しかし一方で、この実施基準を満たすためなのか、苦肉の策？とも思われるような不自然な献立が散見される自治体もあります。
岐阜市の場合は、冒頭の例に挙げたような、「麺類とパンの組み合わせ」「純和風の献立に牛乳の取り合わせ」などです。
事例紹介でも触れている通り、全国の多数の市町村で、和食を見直す動き、完全米飯給食に移行する動きがあります。
岐阜市では、週に1日〜2日はパンや麺類が提供されていますが、献立の組み合わせとしてふさわしいのか、またそうした献立による健康への影響についても、今後更なる議論、検討の余地があるのはないかと考えます。
